Restaurant Supervisor

Superviser et participer à la mise en place, au service en salle et au service en Room-Service, à la gestion des stocks. Assister le Director of Operations dans la gestion du restaurant et de l'équipe.

 Connaître l'ensemble des produits commerciaux, les programmes de fidélisation, les promotions, les opérations exceptionnelles, …

 Maîtriser parfaitement les standards et les procédures, ainsi que les programmes de l'hôtel et de la chaîne Hilton ; veiller à leur application

 Participer à la mise en place et à l'application des actions nécessaires afin d'assurer des résultats optimaux pour les programmes de mesure de qualité et satisfaction client

 Connaître parfaitement la carte des mets et la carte des vins, les produits utilisés, les cuissons, la composition des plats, les accords mets-vins, …

 Effectuer et superviser la prise des réservations

 Etablir le plan de salle en fonction des réservations

 Organiser et superviser la mise en place de la salle de restaurant

 Connaître les clients habitués, assurer l'accueil des clients VIP

 Organiser et superviser le service du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner

 Superviser le travail des chefs de rang, des commis de rang, des intérimaires et stagiaires

 Prendre les commandes et assurer leur suivi en salle, au Room-Service et en cuisine

 Contrôler la qualité des plats (température, présentation, quantité, …)

 Connaître les standards et les procédures du restaurant, du room-service des banquets et de la chaîne

 Assurer la facturation et les encaissements

 Gérer les situations particulières ou difficiles, les plaintes

 Gérer et assurer les remises de caisses au coffre et à la comptabilité

 Effectuer la gestion des stocks, les commandes et réquisitions de boissons, matériel et linge

 Participer à l'élaboration et l'organisation de semaines promotionnelles, de journées à thème, d'animations diverses dans le restaurant

 Participer à la formation du personnel

 Veiller à maintenir des contacts privilégiés avec l'équipe de cuisine

 Participer aux projets spécifiques du service et du département

Un minimum d'un an d'expérience en tant que Superviseur

• Une qualification en restauration
• Fortes compétences en coaching
• Capacité et désir de motiver l'équipe
• Excellentes aptitudes de communication
• Français et Anglais courant
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité

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