Poissonnier

Qu'est-ce qu'un Poissonnier ? Le poissonnier connaît parfaitement les normes d'hygiène en vigueur, indispensable dans l'exercice de son métier. Bien évidemment, le poissonnier sait parfaitement reconnaître les poissons et crustacés. Son métier le conduit à se lever tôt, travaillant dans un environnement humide, il supporte également d'être confronté au froid. Le poissonnier est aussi doté d'un esprit d'esthétique. En effet, il sait présenter un étal de poisson attrayant en variant formes et couleurs. Les diplômes pour devenir Poissonnier Il existe différents cursus permettant d'accéder au métier de poissonnier. Cependant, les recruteurs privilégient plutôt l'expérience de terrain au nombre d'années d'études. En outre, les stages et l'alternance sont ainsi valorisés. Il est tout de même possible de valider certains diplômes tels qu'un CAP poissonnier écailleur ou encore un bac professionnel poissonnier écailleur traiteur. Certains certificats de qualification professionnelle (CQP) permettent aussi de valider les compétences du futur poissonnier. C'est le cas du CQP poissonnier, du CQP poissonnier écailleur traiteur en produits de la mer. QUELLES SONT LES PRINCIPALES ACTIVITÉS ? Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ... Trier les poissons et effectuer leur préparation (nettoyage, étêtage, écaillage, tranchage, filetage, ...) Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de tr...

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