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Barman confirmé

Barman confirmé

Grand café by RedBeefLuxembourg City, Luxembourg
11 days ago
Job description

DESCRIPTIF DE POSTE

Barman confirmé Grand café

SUPERIEURS HIERARCHIQUES : assistants responsable, responsable de restaurant

ENCADREMENT : OUI

MISSION PRINCIPALE :

Le barman est en charge de son espace de travail et de la réalisation des commandes boissons du restaurant.

TACHES ET RESPONSABILITES :

Mise en place :

  • Il s'assure de la propreté et du rangement de son espace de travail : plan de travail, comptoir, étagères, frigos, réserves, tireuses à bières et chambres froides
  • Il prépare les garnitures et les éléments décoratifs pour les boissons
  • Il organise son espace de travail : bac à glace, bouteilles
  • Il prépare les grignotages apéritifs
  • Il contrôle et range les marchandises reçues
  • Il contrôle le niveau de gaz de l'installation de bière
  • Il remplit ses frigos avant et après le service

Service clients :

  • Il a une connaissance parfaite de toutes les boissons proposées dans son corner
  • Il prend les commandes et prépare les boissons selon les recettes et les standards du bar
  • Il réalise les boissons des tickets de commandes de façon rapide en respectant les standards de l'entreprise
  • Il encadre les aides barista et leur donne des directives, afin de pouvoir se concentrer sur la réalisation des boissons
  • Il effectue le run des boissons, si l'activité au bar le permet
  • Il est polyvalent et peut être amené à être en renfort sur l'ensemble des postes : en salle, au corner barista, en cuisine, à l'accueil, en plonge ou à l'entretien si besoin

    • Divers :

  • Il propose à son responsable des idées de boissons, cocktails tendances
  • Il effectue la réception des marchandises et contrôle la cohérence avec le bon de livraison

    • Hygiène et entretien :

  • Il applique et veille au bon respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire
  • Il s'assure de la propreté de son espace de travail et de la vaisselle
  • Il nettoie son espace de travail, en respectant le plan de nettoyage et les produits d'entretien adaptés.
  • Il vérifie les DLC quotidiennement et veille à la bonne rotation des produits selon FIFO
  • Il contrôle le bon état de fonctionnement des installations liées au bar : machine à glaçons, tireuse à bière, chambre froide, frigo...
  • Il contrôle les stocks et informe son responsable concernant les commandes à passer

    • PREREQUIS :

  • Excellentes compétences en communication et en service à la clientèle.
  • Connaissances précises sur les différents types de softs, d'alcools, vins et spiritueux.
  • Créativité et innovation pour mettre à jour la carte des boissons
  • Doté d'une excellente mémoire
  • Organisé, réactif et résistant au stress
  • Polyvalent
  • Connaissance des normes de qualité et d'hygiène
  • Application de la règlementation en vigueur concernant la consommation d'alcool

    • APCT1_LU

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