Restaurant Supervisor

Superviser et participer à la mise en place, au service en salle et au service en Room-Service, à la gestion des stocks. Assister le Director of Operations dans la gestion du restaurant et de l'équipe.  Connaître l'ensemble des produits commerciaux, les programmes de fidélisation, les promotions, les opérations exceptionnelles, …  Maîtriser parfaitement les standards et les procédures, ainsi que les programmes de l'hôtel et de la chaîne Hilton ; veiller à leur application  Participer à la mise en place et à l'application des actions nécessaires afin d'assurer des résultats optimaux pour les programmes de mesure de qualité et satisfaction client  Connaître parfaitement la carte des mets et la carte des vins, les produits utilisés, les cuissons, la composition des plats, les accords mets-vins, …  Effectuer et superviser la prise des réservations  Etablir le plan de salle en fonction des réservations  Organiser et superviser la mise en place de la salle de restaurant  Connaître les clients habitués, assurer l'accueil des clients VIP  Organiser et superviser le service du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner  Superviser le travail des chefs de rang, des commis de rang, des intérimaires et stagiaires  Prendre les commandes et assurer leur suivi en salle, au Room-Service et en cuisine  Contrôler la qualité des plats (température, présentation, quantité, …)  Connaître les standards et les procédures du restaurant, du room-service des banquets et de la chaîne  Assurer la facturation et les encaissements  Gérer les situations particulières ou difficiles, les plaintes  Gérer et assurer les remises de caisses au coffre et à la comptabilité  Effectuer la gestion des stocks, les commandes et réquisitions de boissons, matériel et linge  Participer à l'élaboration et l'organisation de semaines promotionnelles, de journées à thème, d'animations diverses dans le restaurant  Participer à la formation du personnel  Veiller à maintenir des contacts privilégiés avec l'équipe de cuisine  Participer aux projets spécifiques du service et du département Un minimum d'un an d'expérience en tant que Superviseur

• Une qualification en restaurati...

TLNT1_LU