TRAITEUR H / F

TRAITEUR (H / F)

Ce poste est à pourvoir en CDI à temps complet (40h), horaires de nuit (2h00-10h00) continus au sein d’une équipe polyvalente, dynamique et soudée.

VOS MISSIONS

Sous la responsabilité du Chef du poste traiteur et de son adjoint, vous travaillerez au sein d’une brigade pour  :

v La conception de pâtés, sandwichs, entrées et plats froids, canapés et autres mets selon recettes avec des matières premières brutes ;

v Mettre en œuvre les techniques culinaires (telles que le salage, saumurage et fumage) pour réaliser les plats selon des recettes / protocoles prédéfinis au sein de notre entreprise ;

v Vérifier les préparations culinaires (Goût, qualité, texture, présentation, …) ;

v Gérer les approvisionnements et les stocks sous l’égide de vos Responsables ;

v Repérer les dysfonctionnements, trouver des solutions en accord avec le / les Responsable(s).

VOTRE PROFIL

v Vous exercez ce métier par PASSION  ;

v Vous avez acquis une expérience confirmée de MINIMUM 2 ans en tant que cuisinier / charcutier-traiteur ;

v Vous respectez les bonnes pratiques d’hygiène et les normes HACCP  ;

v Vous savez vous être flexible et vous vous adaptez tant sur les HORAIRES que sur les changements de RECETTES , PROTOCOLES , …

v Votre objectif est la SATISFACTION CLIENTS  ;

v Vous êtes force de proposition sur de nouvelles recettes et / ou présentations ;

v L’amélioration continue est votre état d’esprit ;

v A la recherche de l’excellence, vous avez développé un sens aigu de la polyvalence.