Second de cuisine (h / f)

TACHES :

Le second de cuisine est chargé de seconder le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine du restaurant.

• Assister le chef dans la planification et l'organisation de l'ensemble des activités quotidiennes de la cuisine
• Superviser les chefs de partie et les commis afin d'assurer une production culinaire professionnelle et constante
• Motivation, encouragement et donnef le rythme à l'équipe lors du service
• Participer activement à la formation et au suivi des membres de l'équipe, en transmettant son savoir-faire et en favorisant leur développement professionnel
• Avoir d'excellente connaissance des techniques de cuisine et méthodes de préparation
• Avoir une communication claire et efficace
• Avoir un sens aigu de l'organisation, de la planification et de la gestion des priorités
• Être orienté résultats, capable de travailler efficacement dans un environnement sous pression

CONNAISSANCES :

AVANTAGE :

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